Maracuja-Sahne-Torte
Zutaten
Boden
- Blech Biskuit
- ca. 50ml Maracuja-Saft
Creme
- 500g Quark
- 300g Frischkäse
- 500g Sahne
- 500ml Maracuja-Saft
- 2 Pck. Vanillezucker
- 50g Zucker
- Sahnesteif
Fruchtspiegel
- 450ml Maracuja-Saft
- Agar-Agar für 500ml Flüssigkeit
- 50g Zucker
- Zitronensaft
Zubereitung
Boden
- Biskuit-Boden mit Maracuja-Saft tränken
Maracuja-Creme
- Sahne mit Vanille-Zucker und Sahnesteif aufschlagen
- 100ml Maracuja-Saft mit Zucker und Agar-Agar-Menge für 500ml mindestens 2 Minuten sprudelnd aufkochen
- 400ml Maracuja-Saft schrittweise zügig unterrühren und etwas abkühlen lassen
- Quark, Frischkäse und teil-gelierten Maracuja-Saft mit dem Handrührer vermengen
- Sahne unterheben
- ggf. noch mit mehr Zucker abschmecken
- Maracuja-Creme auf dem Biskuit verteilen
Fruchtspiegel
- 100ml Maracuja-Saft mit Zucker und Agar-Agar-Menge für 500ml mindestens 2 Minuten sprudelnd aufkochen
- 400ml Maracuja-Saft schrittweise zügig unterrühren und etwas abkühlen lassen
- mit Zitronensaft und ggf. noch etwas mehr Zucker abschmecken
- dickflüssige Maracuja-Saft-Schicht auf der Sahne-Creme verteilen (gießen / Teigschaber)
- mindestens 3 Stunden kühl stellen
veröffentlicht am 22.07.2023