Himbeer-Creme-Kuchen

Zutaten

• Biskuit
• 750g TK-Himbeeren
• 130g Zucker
• 250g Magerquark
• 200g Schmand
• ca. 85g Maisstärke
• 1 Pck. Zitronensäure
• ca. 250ml Johannisbeernektar
• 3 Pck. Vanillinzucker
• 500g Sahne mit entspr. Menge San-Apart

Zubereitung

Es wird eine Creme hergestellt, die auf den fertigen Biskuitboden (Blech) aufgetragen wird.

1. Himbeeren im Topf mit Zitronensäure, Zucker und Johannisbeernektar aufkochen und pürieren
2. mit in Johannisbeernektar aufgelöster Stärke zu Pudding-Konsistenz abbinden
3. abkühlen lassen
4. mit Schmand, Quark und evtl. nochmal Zucker vermengen
5. Sahne mit Prise Salz, Vanillinzucker und San-Apart aufschlagen und unter die Quarkmasse heben
6. Biskuitboden evtl. tränken (Himbeergeist, -saft oder Johannisbeersaft) oder mit einer Marmeladen-Rum oder -Saft-Mischung bestreichen
7. Sahne-Quark-Masse auftragen

veröffentlicht am 30.04.2013

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