Zitronen-Creme-Schichtspeise

Zutaten

• Biskuit (Blech)
• Saft von 3 Zitronen
• Abrieb von 3 Zitronen
• ca. 380ml Orangensaft
• 1 Pck. Zitronensäure
• ca. 150g Zucker
• 3 Eier
• 500g Magerquark
• 200g Schmand
• 500g Sahne mit entspr. Menge San-Apart
• 50g Maisstärke
• 3 Pck. Vanillinzucker
• Prise Salz
• Zitronenlikör (z.B. Limoncello) nach Geschmack

Zubereitung

1. im Kochtopf Zitronensaft, Zitronensäure und Zitronenabrieb mit Orangensaft auf ca. 450g strecken und mit dem Zucker abschmecken
2. Eier verquirlen und gut verrühren
3. aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die in Orangensaft aufgelöste Stärke zügig mit einem Schneebesen einrühren
4. abgekühlte Zitronencreme mit Quark und Schmand vermengen, evtl. noch nachsüßen
5. Sahne mit Vanillinzucker und einer Prise Salz aufschlagen (mit San Apart nach Anleitung), Sahne unter die Creme heben
6. Biskuit in zwei Teile schneiden
7. erste Biskuit-Schicht in eine tiefe Schale schichten, mit (wenig) Likör/Saft tränken, Hälfte der Creme auftragen und mit zweiter Schicht wiederholen

veröffentlicht am 03.08.2013

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