Orangen-Creme-Torte
für ein Blech
Zutaten
Boden
- 3 Eier
- Prise Salz
- 120g Zucker
- 1 Pck Vanillinzucker
- 50g Honig
- 90ml Milch
- 100ml Orangensaft
- 50g Öl
- 290g Mehl
- 1 Pck Backpulver
Creme
- 150ml Milch
- 550ml Orangen-Saft
- 140g Zucker
- Saft einer Zitrone
- Orangenschalenabrieb
- 80g Stärke
- 2 Eier
Ganache
- 200g Sahne
- 50g Butter
- 200g Vollmilch-Schokolade
Zubereitung
Boden
- Eier mit Prise Salz aufschlagen, Zucker, Vanillinzucker, Honig, Öl langsam einrühren
- mit Backpulver vermengtes Mehl unterrühren
- in der am Boden geölten Springform ca. 20-30min bei 180°C backen (Stäbchenprobe)
- fertigen Boden einmal in der Mitte zerteilen
Creme
- alles bis auf Eier und Stärke vermengen/abschmecken
- Ei zugeben und gut verquirlen
- aufkochen
- mit etwas kaltem Orangensaft angerührte Speiserstärke zügig unterrühren
- Orangencreme auf den unteren Boden streichen
Ganache
- Sahne mit Schokolade und Butter aufkochen, gut vermengen, abkühlen lassen
- zweiten Boden auf die Orangen-Creme setzen und Ganache auftragen (entweder nur oben oder rundherum)
veröffentlicht am 26.07.2013