Orangen-Kokos-Torte
für eine 26cm-Springform
Zutaten
Teig
- 2 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 70g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80g Mehl
- 1 TL Backpulver
Kokoscreme
- 100g Kokosraspel
- 80g Zucker
- 300g Frischkäse
Orangencreme
- 1 Pck. Vanillepudding
- 450g Orangensaft
- 100g Zucker
- 3⁄4 Pck. Zitronensäure
- 200ml Schlagsahne + Sahnesteif
Zubereitung
Teig
Gemäß einfachem Biskuit-Teig zubereiten, mit Pfirsich-Likör tränken.
Kokoscreme
Kokosraspel, Frischkäse und Zucker gut vermengen und auf den ausgekühlten Teig streichen.
Orangencreme
- Puddingpulver mit etwas Orangensaft anrühren
- restlichen Orangensaft mit Zitronensäure und Zucker aufkochen lassen
- vom Herd nehmen, aufgelöstes Puddingpulver mit Schneebesen unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen
- Sahne mit einer Prise Salz und Sahnesteif (nach Anleitung) aufschlagen
- Sahne unter die Orangencreme heben
- Orangencreme auf die Kokosschicht streichen
veröffentlicht am 21.01.2013