Pizza
Zutaten
für 3 Bleche
Teig
- 1kg Mehl
- 550ml Wasser
- 30ml Olivenöl
- 42g frische Hefe
- 20g Salz
- fürs Blech: Hartweizengrieß
Sauce
- 600-700ml passierte Tomaten
- Rosmarin
- Oregano
- Prise Salz
- 2-3 kleine Äpfel
Belag
- 5-6 Mozzarella
- Salami, Schinken, Paprika, Feta, Peperoni, Zwiebel, Pilze nach Bedarf
Zubereitung
Teig
- Hefe mit 100g des Mehls im Wasser in der Küchenmaschine bei 37-40°C ca. 10min auflösen/gehen lassen
- restliche Zutaten zugeben und 4min durchkneten
- in drei gleichgroße Stücke teilen und ca. 20 Minuten gehen lassen
- ausziehen/ausrollen und auf die mit Hartweizengrieß bestreute Bleche geben
Sauce
- alle Zutaten fein pürieren
Backen
- bei maximaler Temperatur (Umluft bei mehreren Blechen) 8-15min backen
- Tomatensauce auf den Teig geben
- Belag verteilen
veröffentlicht am 21.02.2026