Nusshörnchen
Zutaten
Teig
- 1 Pck. Hefe
- 380g Mehl
- 80g Zucker
- 30g Öl
- 1 Ei
- ca. 125ml lauwarme Milch
- Prise Salz
Füllung
- ca. 100g gemahlene Haselnüsse
- ca. 50g gemahlene Mandeln
- ca. 100g Paniermehl/Semmelbrösel/zerkrümelter Kuchen o.ä.
- ca. 100g Zucker
- 1 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
Zubereitung
- Teigzutaten zusammenrühren
- Teig ruhen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat
- Nüsse, Mandeln, Paniermehl und Zucker in einem Topf etwas anrösten/karamellisieren
- restliche Zutaten zugeben und abschmecken
- Masse sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein (notfalls mit Milch oder Paniermehl Konsistenz korrigieren!)
- fertigen Teig in 4 gleichgroße Teile aufteilen, jeweils großzügig mit Mehl rund ausrollen (größer als eine Springform)
- Füllung vorsichtig auf dem gesamten Teig verstreichen
- Teigkreise erst vierteln, dann jedes Stück noch jeweils zweimal Teilen, sodass sechzehntel entstehen
- jedes Sechzehntel vorsichtig von außen (dickeres Ende) aufrollen und Ecken einschlagen
- auf einem mit Backpapier ausgelegten Rost bei 180°C goldgelb backen
veröffentlicht am 19.06.2012