Mostsuppe
Zutaten
- 30g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 200ml Weißwein (Müller-Thurgau)
- 200ml Apfelsaft (bevorzugt trüb)
- 400g Sahne
- 100g Creme fraîche
- 1 Scheibe Sandwich-Käse
- Salz
- Muskat
- weißer Pfeffer
- ca. 2 EL Stärke
Zubereitung
- Apfel und Zwiebel zerkleinern und in der Butter anschwitzen
- mit Weißwein ablöschen
- sehr fein pürieren
- Apfelsaft, Sahne, Creme fraîche und Käse zugeben
- mit Salz, Muskat und weißem Pfeffer abschmecken
- aufkochen lassen
- je nach Bedarf noch mit Stärke etwas abbinden (in kalter Flüssigkeit gelöst)
veröffentlicht am 21.01.2014