Mojito-Torte
für ein Backblech, ohne Füllung, aber mit optionalem Topping
Zutaten
Boden
- 5 Eier
- 150g Rohrzucker
- 150g Mehl
- 50g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- Salz
Füllung
- 200g Frischkäse
- 120g Rohrzucker
- 300g Sahne
- San Apart
- 7 Limetten
- Speisestärke
- 10 Blatt frische Minze
Creme
- 300g Sahne
- San Apart
Deko
- 1 Limette
- Rohrzucker
- Minzblätter
Zubereitung
Boden
- Eier schaumig schlagen, Rohrzucker einrühren
- Mehl, Speisestärke, Backpulver unterziehen
- in mit Backpapier ausgelegte Springform geben
- bei 180°C ca 30 Minuten backen
- ausgekühlt in zwei Schichten schneiden
Füllung
- Minze mit Frischkäse, Schuss Milch und Abrieb von 2-3 Limetten pürieren
- Saft von 7 Limetten mit Speisestärke andicken
- Frischkäsemasse, Rohrzucker, Limettenpudding verrühren
- 300ml Sahne mit San Apart aufschlagen und die Massen verbinden
- Masse auf den unteren Boden auftragen
- zweiten Boden aufsetzen und mit Saft tränken
Creme
- 300ml Sahne mit Salz, Rohrzucker und San-Apart aufschlagen
- Torte mit Sahne einstreichen
- mit aufgeschnittener Limette, Minzblättern und Rohrzucker dekorieren
veröffentlicht am 16.08.2024