Gemüsekuchen
Zutaten
für eine 26er-Springform
Teig
- 125g (Mager)Quark
- 200g Mehl
- 5 EL Öl
- 100ml Wasser oder Milch
- 1⁄2 Pck. Backpulver
- 1 1⁄2 TL Salz
- 1 TL Zucker
Belag
- 2 Paprikas
- 1 Zucchini
- 100g Räucherlachs
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- evtl. zerdrückter Knoblauch
- 375g (Mager)Quark
- 400g saure Sahne
- ca. 50-100g ger. Käse (Emmentaler, Gouda)
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
- Teigzutaten gut verkneten, in eine geölte Springform drücken (evtl. einen Rand formen!)
- bei 180°C ca. 15 Minuten vorbacken
- Paprika, Lachs, Zwiebeln klein würfeln und auf dem fertig vorgebackenen Teig verteilen
- Quark, saure Sahne, Schmand und einen 2⁄3 vom Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. weiteren Gewürzen (z.B. Knoblauch) abschmecken, danach das Ei unterrühren
- Quarkmasse in die Springform füllen und mit restlichem Käse bestreuen
- bei 180°C - 200°C ca. 45-60 Minuten backen (bis die Quarkmasse sich festigt und der Käse braun wird)
Der fertige Kuchen sollte noch ca. eine Stunde auskühlen, damit er besser schneidfähig ist. Schmecken tut er natürlich auch schon vorher. :)
veröffentlicht am 01.06.2012