Topfenschmarrn
Zutaten
für 4-6 Personen
Teig
- 500g Magerquark
- 3 Eier
- 30g Zucker
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 160g Hartweizen-Grieß
- 20g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 100-200g Mandeln gestiftelt oder gehackt
- Zimt
- zum Backen: Butterfett
Zubereitung
- alle Zutaten verquirlen (Handmixer)
- in drei Chargen in Butterfett in der Pfanne ausbacken
- Deckel lose auflegen (soll knusprig werden, aber muss auch durch werden)
- Achtung: regelmäßig Bräunung prüfen, brennt leicht an
veröffentlicht am 21.02.2026