Tofu-Edamame-Pfanne
Zutaten
für 4 Personen
Tofu
- 400g Räucher-Tofu
- frischer Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 160ml Soja-Sauce
- 2 TL Paprikapulver
- 40g Zucker
- 40ml Wasser
- Zitronensaft (eine Zitrone)
Sonstiges
- 250g Reis
- 2 Paprika
- 300g Tk-Edamame (geschält, blanchiert)
Zubereitung
Am Vortag
- Tofu würfeln
- 3-8 dünne Ingwer-Scheiben zugeben (je nach gewünschter Schärfe; für Kinder im ganzen lassen und später entfernen, ansonsten hacken)
- gehackten Knoblauch, Zucker, Paprikapulver, Zitronensaft, Soja-Sauce, Wasser zugeben
- in geschlossener Schüssel gut durchschütteln und mind. 3 Stunden kühl stellen
Fertigstellung
- Reis kochen
- Tofu mit Schaumkelle aus dem Sud heben und im Wok mit Öl anbraten
- Edamame kurz mit andünsten
- Paprika würfeln
- Reis zugeben
- ggf. noch nachwürzen (Salz, Chilli, Süße)
veröffentlicht am 22.12.2025