Lángos-Bällchen
ergibt ca. 20 Stück
Zutaten
Teig
- 200g Kartoffeln
- 50g Butter
- 200g Milch
- Pck. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 260g Mehl (z.B. 130g Dinkel-VK und 130g Weizen-405er)
- Frittierfett
Füllung
- 200g Frischkäse
- 200g Emmentaler, gerieben
- 2 Knoblauch-Zehen
- ca. 80g Tomatenmark
- Scharfe Paprika-Paste (alternativ Chillipulver)
- 2 EL Mehl
- Salz
Zubereitung
- Kartoffeln kochen und mit Gabel zerdrücken
- Kartoffelbrei, Butter, Zucker, Milch, Trockenhefe, Salz und Mehl verkneten
- Frischkäse, Emmentaler, gepresste Knoblauchzehen und Tomatenmark verrühren, mit Paprika-Paste und Salz abschmecken und Mehl unterrühren
- Frittierfett (z.B. Rapsöl) in einem hohen Topf erhitzen
- Handteller-große Teigfladen formen, 1-2 TL Füllung in die Mitte geben und in der Hand zu einer Kugel schließen
- Kugeln zügig gold-braun frittieren (je nach Fett-Temperatur nur 2-3 Minuten)
- Mit Schaumkelle entnehmen und abtropfen lassen
veröffentlicht am 27.08.2017