Flammkuchen
Menge für 3 runde Flammkuchen (großer Teller)
Zutaten
Grundrezept
- 190g Mehl
- 75ml Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 300g Schmand
Beläge
- 50g Lachs + Zwiebelwürfel (kleine Zwiebel), Dill, Kräutersalz, Pfeffer
- Paprikawürfel (kleine Paprika), 50g geriebener Käse (Frankendamer), Bruschetta-Gewürz, Basilikum, Salz, Pfeffer
- dünne Apfelscheiben (ein Apfel), Zimt, Zucker, Apfeldicksaft
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl zu einem Teig verkneten, ggf. mit Wasser/Mehl Konsistenz korrigieren, sodass der Teig nicht klebrig ist
- in drei Teile teilen
- Teig auf Backpapier hauchdünn ausrollen
- Schmand gleichmäßig darauf verteilen
- Belag aufbringen
- bei großer Hitze (260°C) einige Minuten backen (am besten auf einem Rost; Belag darf nicht zu dunkel werden, Teig nicht zu fest)
veröffentlicht am 06.12.2013