Blumenkohl-Couscous mit Orangen-Schmand
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Gurke, gewürfelt
- Paprikapulver edelsüß/scharf
- Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Orange
- 1 Knoblauchzehe, klein
- 200g Schmand
- 300g Joghurt
Zubereitung
- Blumenkohl grob zerkleinern, putzen/waschen und in der Küchenmaschine zerkleinern.
- In reichlich Öl in großer Pfanne anbraten.
- Mit Salz, Paprika und Kreuzkümmel abschmecken.
- Gewürfelte Gurke unterrühren.
- Orange schälen, Kerne und weiße Teile entfernen.
- Orange mit der Knoblauchzehe und etwas Joghurt pürieren.
- Restlichen Joghurt und Schmand zugeben und cremig rühren.
- Mit Salz und ggf. etwas Süßungsmittel abschmecken.
veröffentlicht am 23.12.2017